Consejos para preparar un buen café en greca
Ningún buen amante de la bebida de los dioses puede darse el lujo de preparar un mal café en una greca.
Colar un buen café en greca (cafetera italiana) debe ser uno de los primeros mandamientos de cualquier coffeelover, especialmente en República Dominicana, donde es el método de preparación más utilizado.
Y es que la greca es uno de los mejores inventos que nos regalaron los italianos a nosotros los amantes del café, pues desde que se patentó en 1933 no ha dejado de darnos felicidad.
Por eso, ningún buen amante de la bebida de los dioses puede darse el lujo de preparar un mal café en una greca.
Para evitar que pasemos por esta terrible experiencia, en lamejorhora.com hemos conversado con la fundadora y CEO del primer café de especialidad en República Dominicana Gente de la Isla, quien nos tiene algunos consejos para que aprendamos a colar bien en una greca.
Coral de Camps nos explica que preparar un buen café es una tarea de una simplicidad o de una complejidad impresionante, según el nivel de compromiso con la tarea que tenga la persona que lo prepara.
Porque seamos honestos, aunque muchos lo vean como algo sencillo, preparar un sabroso café en greca tiene su ciencia.
Perfil en taza
De Camps explica que el de greca debe ser un café necesariamente cargado en cuerpo y amargura.
Indica que ese es el método ideal para hacer brillar los sabores achocolatados, especiados y terrosos.
«Recuerden que la idea es imitar el método espresso, así que un café de greca con poco cuerpo es, por definición, un mal café de greca», resalta la experta.
Mis queridos coffeelovers, como ya ustedes saben, porque aquí lo hemos repetido muchas veces, y no nos cansaremos de hacerlo, el primer paso que debemos dar para disfrutar de una buena taza es saber elegir el café.
«Usar café fresco y recién molido. No es posible obtener profundidad en el sabor cuando se usa café viejo en una greca. En los métodos de filtro existen algunos trucos para ayudar el sabor del café viejo, pero en el de la greca el café viejo va a saber a café viejo», puntualiza la CEO de Gente de la Isla.
Consejos
Además, Coral nos ofrece otros consejos muy importantes para obtener una buena taza de café en una greca:
Con estos tips que nos ofrece Coral, podemos disfrutar de una excelente taza de café en nuestras casas.
¡Hasta la próxima colada!
Periodista, especializada en gerencia de la comunicación corporativa y estratégica, producción de TV y radio. Con el espíritu wanderlust en mi ADN.