Cuatro factores que determinan una buena taza de café

Cuando me inicié en este maravilloso mundo cafetero, pensé que lo más importante para disfrutar del café era “saber colarlo” y punto…

En mi caso, que para ese entonces solo usaba la greca (cafetera italiana) como método de extracción, era solo echar agua en el depósito de la cafetera y el polvo del café en el portafiltro, sin importar nada más. 

¡Que equivocada estaba, mis queridos coffee lovers!

Cuando empecé a profundizar, a estudiar e investigar sobre este maravilloso mundo, sentí que mis sentidos despertaron después de muchísimos años y que mi experiencia cafetera dio un cambio del cielo a la tierra. 

Por eso, para evitar que cometas ese grave error, hoy en lamejorhora.com vamos a hablar de cuatro factores que influyen considerablemente en el resultado final de una rica y maravillosa taza de café en tu casa. 

1. Calidad del café

Lo primero que debemos de tomar en cuenta es que la calidad del café que compramos determinará una parte importantísima del resultado final de nuestra bebida. 

En efecto, lo recomendable es comprar un café bien fresco, preferiblemente que tenga menos de 5 semanas de tostado, pues eso garantiza mejor sabor y aroma. 

Es importante que cuando vayas a comprar tu café te fijes en informaciones vitales que guiarán tu experiencia cafetera como:  su origen, región/finca, altura, notas de cata, proceso, variedad, fecha y nivel de tueste.  

Lo ideal es que optemos por el café en grano, ya que molerlo justo antes de prepararlo hace que las propiedades se conserven mejor, y la experiencia es excelente.

Y es sumamente importante almacenar el café correctamente, pues de no hacerlo, la frescura del mismo se verá comprometida. Da clic aquí para que veas cómo hacerlo. 

2. La molienda

Como hemos dicho aquí anteriormente, la molienda es el secreto detrás de una buena taza de café, pues muchos no le dan la importancia que realmente tiene.

La gran ventaja de cuidar la molienda de nuestro café es que, si lo hacemos, obtendremos una bebida con sus notas características.

Una correcta molienda reduce el riesgo de tener una taza de café muy amarga o ácida.

Es decir, mis queridos coffee lovers, si no tomamos en cuenta la molienda, estaremos desaprovechando la variedad de sabores que nos ofrece un buen café, más si es de especialidad.

Por eso, es tan importante que, desde que tengas la posibilidad, compres tu molinillo para que puedas moler el café justo antes de prepararlo. Da clic aquí para que conozcas más sobre el tema. 

3. El agua 

Debemos de tomar en cuenta que el agua compone gran parte de la bebida, por eso es tan importante que sea de buena calidad.

Y es que si el agua no tiene un buen sabor sola, menos lo tendrá con el café. 

En efecto, debemos evitar utilizar el agua destilada, ni del grifo o llave, pues eso podría dañar el sabor de la bebida por la alta cantidad de minerales que contiene. 

Los expertos siempre recomiendan que el agua que utilicemos para preparar nuestro café sea mineral,  filtrada o embotellada por sistemas ósmosis directo, para tener una mejor experiencia. 

Y la temperatura para extraer el café dependerá del nivel de tueste, pero va a rondar entre unos 80 y 90 grados. 

4. Método de extracción 

El método que utilicemos para la extracción del café es elemental, mis queridos coffee lovers. De eso depende mucho las características del café que van a ser resaltadas en la bebida final.

Por ejemplo, los métodos con filtros de metal como la prensa francesa, la máquina de espresso o la cafetera italiana, nos dan una taza de café no tan limpia, con mayor cuerpo, peso y textura.

En cambio, las cafeteras de filtro de papel como la kalita, chemex, v60, nos ofrecen una taza de café sumamente limpia, con cuerpo bajo, textura liviana y una bebida media cristalina, pero muy sabrosa. 

Así que ya saben, mis coffee lovers, la frescura del café, una molienda correcta, la calidad del agua y el método de extracción son determinantes para disfrutar mejor nuestro cafecito. 

¡Nos leemos en la próxima!