Café y chocolate: el maridaje perfecto para tu cerebro

Si eres fanático del café y el chocolate, déjenme decirles, mis coffee lovers, que esa combinación es la perfecta para un buen maridaje.

La unión del café y el cacao nos ofrece todo un arcoíris de opciones y posibilidades para deleitar nuestro paladar.

Por ejemplo, con el maridaje de café con chocolate podemos lograr notas o sabores diferentes cuando le añadimos leche, frutos secos, cremas, aromas o especias.

Y es que, ya lo hemos hablado antes, para poder lograr un buen equilibrio, debemos saber seleccionar con qué alimentos combinaremos nuestro café.

Elegir el chocolate

Para lograr realzar la experiencia  e ir buscando esa combinación perfecta  que complazca tu paladar,  te aconsejo que empieces eligiendo tu chocolate favorito y combínalo con un café de características similares.

Puedes lograr un buen maridaje combinando  un  café suave con chocolate, leche y bombón.

Si te gusta el café fuerte y con matices afrutadas, entonces,  te recomiendo  maridarlo con un chocolate intenso de 70-85% de cacao con fresas o frambuesas.

También algo que debemos tomar en cuenta que entre más oscuro sea el tueste del café,  el chocolate  que lo acompaña debe tener un mayor porcentaje de cacao.

Café y chocolate para el cerebro

Y,  mis queridos coffee lovers,  si pensaban que el único beneficio que nos puede generar esta sabrosa mezcla de café y chocolate era solo la de agradar a nuestro paladar, están muy equivocados.

Según revela un estudio conjunto entre científicos de la Universidad de Clarkson y de Georgia, el consumo  de cafeína y chocolate juntos contribuye a mejorar la capacidad de atención.

De acuerdo a Ali Boolani, un investigador de la Universidad de Clarkson, el chocolate aumenta el flujo sanguíneo cerebral, lo que aumenta la cognición y atención, mientras que la cafeína, por sí sola, puede aumentar la ansiedad.

Según  los detalles del estudio,  “los participantes que habían tomado café y cacao eran los que conseguían mejores resultados en relación a la capacidad de atención, la motivación y la disminución de la fatiga y la ansiedad”.

Receta con chocolate

Y para que puedan disfrutar del placer de una buena taza  y a la vez motivar su cerebro, aquí les dejamos una deliciosa y fácil receta de café con chocolate y miel.

Ingredientes para 5 porciones

• 4 tazas de leche
• 3/4 taza de trocitos de chocolate con leche y chispas de chocolates
• 2 cucharadas de café o a tu gusto
• 1 cucharada de miel
• 5 cucharadas de crema batida endulzada (opcional)

Preparación

Calienta la leche, los trocitos de chocolate, el café y la miel en una olla mediana a fuego medio mezclando constantemente durante 5 minutos o hasta que el chocolate se derrita y la mezcla empiece a hervir. Retira del fuego.

Luego, repártelo entre  cinco (5) tazas. Decora cada taza con la crema batida y sírvelas inmediatamente.

Rico, ¿verdad? Pues ¡Hasta la próxima colada!