¿Cómo saber si mi café es de especialidad?
Este café se cultiva bajo estricto control y altos estándares de calidad.
El buen bebedor de café siempre quiere saber lo que se está tomando… Y lo más seguro es que a ustedes, mis queridos coffeelovers, les pase como a mi cuando voy a comprar una nueva marca de café de especialidad: leo hasta el mínimo detalle del empaque.
Y es que el café de especialidad nos ofrece una serie de informaciones en el empaque que uno comercial no brinda.
Esas informaciones que trae la bolsa de un café de especialidad nos ayudan a guiar nuestra experiencia cafetera, es decir, antes de tomarlo podríamos saber con esos datos si será de nuestro agrado o no.
Café de especialidad
Pero antes de continuar con este tema, vamos a dejar claro qué es un café de especialidad: es ese que se cultiva bajo estricto control y altos estándares de calidad.
La Specialty Coffee Association (SCA) y Coffe Quality Institute (CQI) establecen que “un café de especialidad es aquel que no presenta defectos y tiene un sabor distintivo en la taza”.
De hecho, para un café ser de especialidad debe tener una puntuación superior a los 80 puntos en una escala de 100.
Entonces, tú te preguntarás y ¿cómo puedo saber yo si un café es realmente de especialidad?
No te preocupes, en lamejorhora.com te diremos los datos e informaciones vitales que debe incluir el empaque de ese café de especialidad, lo que te permitirá automáticamente determinar si lo es o no.
Informaciones que debe incluir el café
Hay marcas que informan más que otras
No obstante, debemos de tener en cuenta que hay café que son de especialidad y no traen exactamente todos los datos, pero sí la mayoría, pues hay marcas que ofrecen más informaciones que otras.
Pero en lo que no hay discusión es que los cafés de especialidad siempre cuentan una historia…
Nos dicen de dónde vienen, quienes son los protagonistas detrás de la taza y nos muestran sus rostros. Nos hablan de cuáles obstáculos han tenido que vencer para que tú puedas disfrutar ese café.
Y es que para los catadores profesionales puntuar el café y determinar si es o no de especialidad toman en cuenta el origen, la selección y plantación del café, el tostado, la preparación del barista y las características en taza como la acidez, el dulzor, cuerpo, balance, sabor, etc.
Así que ya sabes, cada vez que compres un café de especialidad no te quedes solo en el origen, lee cada información, pues todos esos datos son elementales para guiar tu experiencia cafetera.
¡Nos leemos en la próxima!
Periodista, especializada en marketing digital, planificación de medios y comunicación estratégica. Amante del buen café y de los viajes.