Venezuela celebra el café colao’ en manga con una competencia nacional

Colar café en manga es la forma más tradicional de preparar esta maravillosa bebida y la que nos mantiene apegados a felices momentos de nuestra niñez. 

En efecto, me atrevo a asegurar que la coladora de filtro de tela es para todos nosotros, los coffeelovers, un patrimonio cultural que nos hace viajar a esas mañanas de campo cuando la abuela preparaba el café. 

Y  como un método de preparación así no puede pasar desapercibido nunca, este viernes 06 de agosto se celebrará la Competencia Nacional de Vertido en Manga (Reto Guayoyo) en Isla de Margarita, Venezuela. 

Pero, ¿qué es ese Reto Guayoyo? 

Es una competencia donde se busca el mejor guayoyo (café preparado en manga), en la que se debe utilizar, precisamente, el filtro de tela para su elaboración.

De acuerdo con la creadora de esta competencia nacional, la barista Mariam Carvajal, el objetivo principal del reto es revalorizar la tradición del café colado en filtro de tela. 

“Con esta competencia buscamos preservar de forma activa -no solo de palabra- sino también nuestro patrimonio cultural”, afirma Carvajal.

Desde hace varios años ya, Mariam promueve en su natal Venezuela el uso de la manga como uno de los mejores métodos de preparación de café. 

De hecho, esta será la cuarta edición del “Reto Guayoyo”. La primera versión se realizó el 21 de noviembre del 2019 en la ciudad de Caracas, la segunda el 15 de febrero del 2020 en la Isla de Margarita y la tercera el 11 de diciembre del 2020 en el mismo lugar. 

¿Cuáles son las bases del concurso? 

• Tendrás 5 minutos para preparar tu café en manga.  
• No puedes utilizar ningún tipo de aditivos ni especias en la preparación del café. 
• Puedes llevar los utensilios con los que sueles preparar tu café en casa.
• También puedes llevar tu propia agua (debe estar sellada).
• Y la manga o filtro de tela debe estar limpia. 

¿Cómo puedes participar? 

Mariam nos explica que una de las características de esta competencia es que puede participar quien quiera, sin importar la edad o la experiencia.

“Hemos tenido participantes desde 12 años hasta señoras de 80 años”, subraya.

Así que, aún estás a tiempo de participar, y puedes gestionar tu cupo escribiendo directamente al instagram de @cafemokacaribe, uno de los principales patrocinadores. 

La competencia será celebrada en las instalaciones de Granier (Isla de Margarita).

La evaluación del jurado

Los competidores son organizados por rondas de 4 y 5 personas, que dispondrán de 5 minutos para preparar su taza. 

Al finalizar este tiempo, las tazas son llevadas al jurado para ser evaluadas, sin ellos saber a quién pertenecen. Luego, decidirán las tazas que pasan a la siguiente ronda, hasta llegar a la final.

El jurado busca un guayoyo balanceado, con dulzor, acidez, algo de cuerpo (ya que esta característica cuesta obtenerla con el filtro de tela) y poco amargor.

Los ganadores obtendrán varios premios, y el primer lugar incluye, entre otras cosas, un curso de barismo.

Así que si estás en Isla de Margarita, Venezuela, no lo pienses más e inscríbete en esta competencia que no solo te dará experiencia, sino también un agradable momento cafetero.

¡Nos leemos en la próxima!